Dificultad: fácil | Tiempo de preparación: 2 horas (con tiempo de espera)
Ingredientes:
Tortillas de batata:
- Una batata grande
- 300 gramos de harina
- Sal
El relleno (de las tortillas):
- A voluntad
Preparación:
Pon la batata en una bandeja para hornear y hornea aproximadamente una hora o hasta que esté blanda.
Espera hasta que la batata ya no esté caliente y pela la batata. Después, échala en un bol y cháfala con un tenedor. Añade la harina y una pizca de sal en el bol y amasa la mezcla hasta que sea una masa firme.
Divide en diez partes y forma círculos.
Prepara una sartén a fuego lento. Pon una tortilla en la sartén y cuece un minuto por cada lado.
Repite este procedimiento con todas las tortillas.
Sirve con por ejemplo guacamole, tomates, pimientos, maíz, judías, pollo frito, queso, lechuga, …
¡Que aproveche!
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Von Nina Schattanek